Tra latte e riso. La giornata di Coldiretti Vercelli Biella oggi a Expo si è rivelata un successo su tutti i fronti: impegno, partecipazione, voglia di esserci con i prodotti del territorio, ma anche di far sentire la ‘voce’ degli allevatori delle due province, che si sono uniti ai ‘colleghi’ provenienti da tutta Italia in occasione della ‘Festa del Latte’ svoltasi in mattinata nel polo di Rho-Pero, e che ha avuto il suo epicentro proprio davanti al Padiglione Coldiretti.
Intanto, al ‘roof garden’ del Padiglione stesso, i produttori di Coldiretti Vercelli Biella erano presenti con le specialità del territorio, dal riso al miele, ai formaggi vaccini e caprini, vino, prodotti da forno dolci e salati, confetture, succhi e sciroppi di frutta.
Il territorio delle due province si è poi raccontato ed espresso attraverso incontri, tavole rotonde, folklore (grande successo per i Walser in costume e per la dimostrazione del puncetto valsesiano), eventi e, soprattutto, ‘cultura e assaggi dell’agroalimentare made in Vercelli-Biella’.
In particolare, nel pomeriggio si è svolto l’incontro su “Cibo e salute a km zero: l’educazione alimentare a tavola e a scuola” con il saluto del direttore regionale di Coldiretti Antonio De Concilio, del presidente della provincia di Vercelli Carlo Riva Vercellotti, del sindaco di Vercelli Maura Forte e con l’assessore al commercio Andrea Raineri, l’apertura dei lavori a cura di Paolo Dellarole, presidente di Coldiretti Vercelli Biella, la partecipazione del campione olimpionico di scherma Maurizio Randazzo, la presenza dei dirigenti scolastici dell’Istituto Agrario di Biella e dell’Istituto Alberghiero di Cavaglià, prof. Cesare Molinari, mentre ha fatto le veci del Dirigente dell’Istituto Agrario di Vercelli, prof.ssa Lella Bassignana. Con gli istituti agrari è stato sottoscritto il protocollo d’intesa per le attività didattiche inerenti il tema dell’educazione alimentare e della formazione. Tra i relatori anche la dottoressa Giulia Muscarello, biologo nutrizionista, e la dottoressa Anna Maria Canton, dietista dell’Asl di Vercelli, che hanno evidenziato l’importanza di una sana alimentazione a scuola e non solo, nonché il ruolo strategico che la ‘didattica agroalimentare’ può e deve avere nelle scuole.
Ha moderato gli incontri Jacopo Fontaneto, giornalista critico gastronomico, resp. comunicazione di Coldiretti Vercelli Biella, che nella seconda parte del pomeriggio ha raccontato i ‘mille anni di storia del riso’, dal documento che attesta il consumo di riso a Vercelli già nel 1200 alle codificazioni dei ‘risotti’ fatta da Pellegrino Artusi, passando per le origini ancestrali della ‘panissa’.
Sono stati altresì presentati il volume fotografico "I volti e i luoghi del riso" (ed. Spin360) di Livio Bourbon e il volume “Le Fiabe di Riso” a cura dell’Associazione ‘Liberi di Scegliere Onlus’, alla presenza di Giuseppe Ferraris. Il produttore Maurizio Tabacchi si è invece soffermato sui nuovi prodotti del riso, dalle barrette alla birra, mentre Giulia Muscarello ha analizzato le proprietà nutrizionali del riso, dal chicco ai risotti, ai risi pigmentati.
“Archiviamo il pieno successo di questo evento, che ha avuto un grande riscontro di pubblico, con la platea sempre colma in ogni momento del pomeriggio” commentano il direttore e il presidente di Coldiretti Vercelli Biella, Paolo Dellarole e Marco Chiesa.
“Siamo orgogliosi di aver portato il territorio in quello che è oggi l’evento più importante al mondo in tema di agroalimentare, di averlo potuto raccontare, di aver fatto sistema: una giornata che ha toccato tutto ciò che bisognava far sapere: dal latte al riso, passando per tutto quanto distingue il grande patrimonio agroalimentare delle nostre terre, fatto di un lungo passato, di un vivo presente… che è anche quello di oggi, qui ad Expo. E, ne siamo certi, di un altrettanto importante futuro”.
