Sostenibilità e tutela dell’ambiente, sviluppati attraverso la chiave del cibo, del mondo della campagna, del modello di agricoltura sempre più a impatto zero che contraddistinguono il made in Italy agroalimentare: un messaggio importante lanciato nelle scuole da Coldiretti Alessandria in occasione della Giornata contro lo spreco alimentare che ricorre oggi, 5 febbraio.

Un viaggio per conoscere la filiera cerealicola e le proprietà nutrizionali dei grani antichi, delle vitamine e dei sali minerali contenuti in frutta e verdura di stagione.

Sono direttamente i produttori di Coldiretti a portare tra i banchi di scuola un messaggio forte che si inserisce nell’ambito della proposta formativa per l’anno scolastico 2025/2026 “ABC Alimentarsi Bene Conviene” attuato in collaborazione la Fondazione Cassa di Risparmio, con l’obiettivo di far arrivare in modo sempre più incisivo il messaggio di cultura green, sana alimentazione e contrastare l’invasione di cibi ultra processati.

Con Giulia Ferrero e Andrea Barberi, titolari di “Cascina Moschino” a Castellazzo Bormida, gli alunni della prima, seconda e terza della primaria “G.Pascoli” di Quargnento hanno potuto attuare un percorso sensoriale dal chicco alla farina e scoprire le dinamiche del mulino che macina a pietra. Grani antichi ma anche passata di pomodoro, marmellate e ricette “a spreco zero” da condividere e promuovere.

“Insegnare a scuola a non sprecare il cibo è un passo fondamentale per formare cittadini consapevoli e responsabili. La scuola è il luogo ideale per trasmettere questi valori, perché unisce educazione, esperienza diretta e collaborazione tra studenti, insegnanti e famiglie. Frutta a colazione e merenda, no a bibite zuccherate e a merendine confezionate: comportamenti virtuosi che vengono messi in atto grazie all’impegno di insegnanti e famiglie - ha affermato il Presidente Coldiretti Alessandria Mauro Bianco -. Un programma trasversale e flessibile che tiene conto delle diverse esigenze e aspettative dei singoli livelli nel linguaggio e nella declinazione dei contenuti e del materiale a supporto attraverso percorsi interdisciplinari sempre con l’idea di valorizzare il patrimonio e la biodiversità del territorio”.

Parlare alle nuove generazioni, agli insegnanti e alle famiglie con un obiettivo ben preciso: formare cittadini e consumatori consapevoli sui principi della sana alimentazione, della biodiversità e della stagionalità dei prodotti per valorizzare la Dieta mediterranea e mettere in guardia dai pericoli che si nascondono nei prodotti ultra processati.

Partire dalle scuole per educare a non sprecare. Basti pensare che ogni giorno nel mondo viene sprecato cibo equivalente a oltre 1 miliardo di pasti, di cui il 60% nelle case, a causa di modelli di consumo scorretti e inefficienze nelle filiere distributive. Se oltre la metà del cibo prodotto viene gettato nelle case, il restante 28% è attribuibile alla ristorazione, mentre il 12% riguarda il commercio al dettaglio.

Grazie al supporto de “La Campagna tra i banchi Vol.1 e Vol.2”, progetto partito da Coldiretti Piemonte, e alle ruote della stagionalità, compito dei Supereroi del Cibo è quello di far conoscere l’importanza delle filiere e della frutta e verdura del territorio e anche a non sprecarlo. Per questo motivo all’interno dei volumi sono inserite ricette promosse dai cuochi contadini di Campagna Amica che puntano, in modo semplice, a contrastare quello che è un problema etico, considerato l’elevato numero di persone che nel mondo non posso accedere a un’alimentazione adeguata, oltre che economico e ambientale.

“Un progetto che passa attraverso la “ricostruzione” del legame che unisce l’agricoltura al rispetto per l’ambiente e per le risorse naturali senza prescindere dal rispetto verso le persone, secondo principi di tutela e promozione dei diritti fondamentali alla salute, alla sicurezza alimentare, etica e uguaglianza – ha aggiunto il Direttore Coldiretti Alessandria Roberto Bianco -. Da oltre venticinque anni Coldiretti Alessandria porta la campagna nelle scuole della provincia e nelle fattorie didattiche con l’Educazione alla Campagna Amica, dove le imprenditrici e gli imprenditori svolgono un ruolo essenziale nel comunicare e far conoscere alle nuove generazioni il valore del cibo e il legame tra l’agricoltura e la salvaguardia dell’ambiente, delle risorse naturali e del paesaggio”.

Dai banchi di scuola ai mercati di Campagna Amica per far arrivare alla società quanto sia importante acquistare prodotti a chilometro zero: i cibi sono più freschi, durano di più e implicano meno emissioni perché non percorrono lunghe distanze.